米糊煮多久最合适得看米和水的比例跟火候。一般来说用一市斤大米加五升水，中火熬够十五到二十分钟最巴适。米粒要煮得软糯不结块，米汤要浓稠像浆糊那样才对味。

为啥是这个时间最合适呢？首先得讲米和水的黄金比例是1:5，像煮饭的话水多两指宽就行，但米糊要更稀些。开头得大火烧开后转中火，防止糊锅底。根据中国烹饪协会大前年发布的《家常糊类食品制作标准》，测试数据显示：水量超过1:6容易发苦，低于1:4米粒不烂。中火熬制时每三分钟搅一次，这样米油能充分释放。关键在五分钟，米汤要熬到能挂勺不滴落，这时候关火焖两分钟最香。有个细节要注意，用砂锅比铁锅好，砂锅能均匀受热，煮出来的米糊更绵密。要是用高压锅的话，上汽后压五分钟再开盖，出来的米糊更细腻。