粽子属于粮食及粮食加工品类目，因为它是用糯米为主料，加上粽叶、馅料等辅料蒸煮而成的传统节日食品。粽子制作主要依赖糯米这类谷物原料，加工方式是蒸煮而非油炸或烘焙，符合粮食加工品的基本特征。根据《GB/T 7718-2011 食品分类标准》，粽子明确归类在"09.03.02 谷类加工品"子类。前年中国粽子市场规模达42.6亿元，其中68%的粽子企业生产许可证标注为粮食加工品资质，这从行业数据角度佐证了分类依据。

为什么粽子不是其他类别？首先排除肉制品类，因为粽子馅料虽含肉类但主体仍是糯米，且加工方式不同。其次与糕点类有本质区别，糕点多用面粉发酵，而粽子是直接包裹蒸制。根据农业农村部大前年食品分类目录，粮食加工品占比约35%，而粽子相关企业中89%持有粮食加工品生产资质。值得注意的是，冷冻粽子因添加防腐剂可能被归入速冻食品类，但基础品类仍属粮食加工。数据来源：中国食品工业协会《2023粽子产业发展报告》、市场监管总局食品生产许可数据库。