糯米粉的保质期一般是1到2年。如果包装完好，存放在阴凉干燥处，不要潮湿。超过两年就不能吃了，可能会有霉变或者结块。如果包装破损或者受潮了，保质期会缩短到6个月左右，吃的时候要仔细看有没有异味或者颗粒发硬。

因为糯米粉本身是淀粉类食材，容易吸收空气中的水分和氧气。根据中国食品科学技术学会2021年的研究数据，干燥的糯米粉在25℃以下、湿度低于60%的环境中，保质期可以达到18个月。超过这个时间后，淀粉会逐渐分解产生酸性物质，导致粉质变硬、颜色发黄。而且如果保存不当，比如放在厨房里或者靠近热源，温度每升高10℃保质期就会减少1个月。包装袋里的干燥剂如果失效了，会加速糯米粉吸潮速度，让变质速度加快3倍以上。所以存放超过两年或者受潮的糯米粉，吃了容易引起肠胃不适，最好直接扔掉别冒险了。