糙米要单独煮粥得40到60分钟才能熟透。冷水下锅后先大火烧开，再转中小火慢炖，中途别频繁搅动。米粒开花后加两勺冷水，再煮到粘稠状就行。

为啥得这么久呢？糙米外层有麸皮和胚芽，纤维多吸水慢。比如白米煮粥20分钟就熟，糙米得多煮两倍时间。根据百度知道和下厨房的数据，带壳糙米吸水率比白米低30%，所以得先浸泡30分钟再煮。煮的时候水要没过米1指高，电饭煲得选粥模式。有个关键点，米水比例要是1:1.2，不然容易夹生。比如煮500克糙米，得加600毫升水。中途加冷水能让米粒更饱满，但别超过两次。关火焖10分钟，粥会更绵软。