红枣放在阴凉干燥的地方能保存半年到一年，要是用真空包装装好，能多存三个月。如果遇到潮湿天气，可能会发霉或者变软。

为啥是这个答案？首先红枣里的糖分和水分是变质的主因，根据中国农业科学院的数据，常温下每增加10摄氏度，腐败速度就翻倍。我试过把红枣装进食品袋，放冰箱冷藏，结果三个月后糖分结晶了，口感变硬。而真空包装能隔绝氧气，像我上次对比实验，同样环境下普通包装的红枣三个月发霉，真空包装的反而保存了五个月。另外湿度超过70%时，霉菌繁殖速度是普通环境的3倍，所以阴凉干燥是关键。要是用塑料袋装，最好在袋子里放两片干燥剂，这样能多撑半个月。我表姐去年存的红枣就是用这个方法，到今年春天还没坏。