厦门的小吃摊遍布中山路、八市这些地方，沙茶面、土笋冻、海蛎煎这些经典都特别受欢迎。前年数据显示厦门小吃街日均客流量超五万人次，本地人和游客消费占比各占一半。南普陀素饼、姜母鸭、阿杰五香这些老字号店，晚上七点到十点销量涨三倍。游客评价里"小吃多到吃不完"的占比有68%。

厦门地形像个弯月，三面环海两面临山，这种地理条件让海鲜类小吃特别多。前年文旅局统计，厦门餐饮业营业额突破400亿，其中小吃类贡献了37%。沙茶面日均销量超十万份，比福州、泉州加起来还多。本地人每周吃小吃平均四次，比其他城市多出1.5次。八市海鲜市场每天处理200吨海产，直接支撑了周边30家小吃店。沙茶面调料配方有七代传承，中山路有家店连续三年卖断货。游客在鼓浪屿平均每天花82元吃小吃，比其他景点多花28元。南普陀素饼前年销量破千万个，包装上印着"厦门必吃"四个字。