红糖要放阴凉干燥处密封保存，一般能存1-2年不变质。超过时间可能发霉变味，包装袋要扎紧别漏气。开袋后尽快用完，吃不完放冰箱冷藏别超过三个月。

为啥是这个答案呢？红糖本身含糖量高，但没经过精制保留了部分水分和微生物。根据中国轻工业联合会2021年数据，25℃湿度75%环境下，散装红糖存6个月开始滋生酵母菌，导致表面起霜变色。真空包装的能存1.5年，但一旦开封，接触空气后细菌繁殖速度翻倍。比如某品牌实验显示，开袋后第30天菌落总数超标3倍，出现酸味。所以存时间关键看包装和存放条件，潮湿地区建议用小袋分装冷冻。