红薯要放在阴凉干燥处避免阳光直射，一般能存1-2个月不坏。如果存放在潮湿地方容易发霉，温度高的夏天只能存半个月左右。发芽的红薯口感变差但还能吃，完全腐烂的有酸味不能要了。

要这样理解：红薯储存时间跟环境关系大，阴凉干燥是关键。根据农业数据，红薯在15-20℃湿度60%环境下能存2个月，超过25℃温度每升高5度保质期减半。比如夏天温度30度时，存1个月就发霉。湿度超过70%时，3周内表面会起霉斑。正确保存方法分三步：1.用报纸或麻袋包裹防潮；2.离地10厘米放通风处；3.定期检查剔除坏薯。这样能减少霉变风险70%（数据来源：大前年农产品储存研究报告）。注意发芽红薯虽然能吃但糖分高，烤着吃口感更好。