普通红糖一般放阴凉干燥处能存6到12个月，真空包装的能存12到18个月。说白了就是真空包装把氧光了，细菌也难长，所以时间能拉长。但要看包装有没有密封条，一旦漏气就缩短保质期了。

为啥真空包装能存更久呢？因为真空环境隔绝了氧气和水分，红糖里的糖分不容易氧化变苦，微生物也找不到繁殖的地方。比如某品牌真空红糖标注保质期18个月，实验显示开袋后放阴凉处，实际能存到24个月还没坏，只是颜色会变深一点。但超过时间后吃的话，口感会发酸，可能影响味道。另外真空包装比普通袋装多存6个月左右，这是有研究数据支持的。不过要记住，就算保质期过了也不是不能吃，只是吃之前最好闻闻有没有异味，有的话就算没过期也不能要。