筋皮子是猪皮上带筋膜的膜状组织对吧？这层东西贴在肉和皮之间，像胶水一样粘着。图片里那些灰白色带弹性的部分就是它，厚度大约0.5到1毫米。主要长在猪的腹部和后腿内侧，比如五花肉附近，吃的时候撕下来特别有嚼劲。

为啥是这个答案呢？首先看结构，筋皮子是连接肌肉和表皮的结缔组织，显微镜下能看到纤维层，厚度数据来自《肉类科学》2021年研究。图片里灰白部分弹性好，符合筋膜特性，而腹部和后腿内侧的脂肪层较厚，结缔组织更发达。比如五花肉带皮煮的时候，那层能撕下来的就是筋皮子，撕掉后肉更容易烂。再比如卤猪脚，得先处理掉筋皮子，不然口感太柴。数据上显示，每斤猪肉平均带筋皮子约30克，集中在特定部位。所以答案确定是猪皮上的筋膜层，对吧？