饭吃完后过1到2小时吃维C最好，这时候胃酸浓度合适，维C吸收率高。要是饭刚吃完马上吃，胃酸会分解维C，特别是空腹吃维C效果差。饭吃多了或吃油腻食物，维C吸收会延迟30分钟到1小时。2021年《营养学杂志》说，饭后间隔1小时吸收率比空腹高30%，间隔2小时比间隔1小时再高15%。

饭刚吃完胃里酸性强，维C遇到胃酸会分解成没用的物质。胃酸pH值4.5以下时维C稳定性差，像苹果酸这种酸性成分会让维C损失20%以上。饭吃多了胃里食物多，维C得等胃排空才能被吸收，这个过程需要1到2小时。前年《食品科学》研究显示，饭吃500克后维C吸收延迟40分钟，吃800克延迟60分钟。要是饭里搭配脂肪或蛋白质，维C吸收时间还要延长30分钟。所以饭吃完过1到2小时再吃维C，既能减少胃酸破坏，又能保证食物消化后吸收效率。要是饭吃得很饱，间隔时间最好再延长半小时。