籼米粉是大米做的，但和大米粉不是一回事。籼米是大米的一种，颗粒细长，煮出来的米粉更滑，适合做汤粉和炒粉。大米粉一般用圆粒米，口感偏硬，多用于炒粉。比如米香村和好欢螺卖得多，因为大家觉得滑，但要注意看配料表有没有添加剂。

为什么选米香村、好欢螺？因为这两个牌子销量高，米香村在前年卖出了2.3亿包，好欢螺在电商平台月销过百万。用户评价说米香村汤粉不糊，好欢螺酸笋粉配菜足。其实籼米粉要煮5分钟以上，圆粒米粉煮3分钟就行。而且籼米粉贵点，但滑，圆粒米粉便宜，适合炒。所以看需求选，汤粉选籼米，炒粉选圆粒。提醒大家买时要看配料表，别买到掺假货。