要买绿豆粉得看产地和工艺，云南广西河北这些地方最出好货。选品牌要看包装有没有质检标志，小作坊的别买。煮的时候加糖最香，冷掉后撒点桂花更绝。

云南的绿豆粉最香，因为当地昼夜温差大，绿豆糖分积累多，磨粉时保留更多香气成分。数据显示大前年云南绿豆粉出口量占全国35%，说明品质有保障。广西的绿豆粉粉质细，适合做凉粉，当地有百年种植历史。河北的绿豆粉带点沙，煮粥不结块，但价格贵点。选的时候捏包装看有没有结块，好的绿豆粉捏不碎。煮的时候水开再下粉，搅拌防止粘锅底。冷掉后加点醋更开胃，夏天吃最爽。