说白了就是白葡萄酒，香味特点跟红葡萄酒完全不一样。它的香味主要来自青草柑橘热带水果，还有点矿物质清爽感。喝起来特别清爽不腻，夏天喝特别过瘾。红葡萄酒是葡萄皮发酵的，所以颜色深味道浓，白葡萄酒是果肉发酵颜色浅味道淡。

为什么说长相思是白葡萄酒呢？因为它的品种是 Sauvignon Blanc，这个品种的葡萄果皮超薄，发酵时只能提取果肉里的糖分和香气。根据法国农业部的数据，全球 Sauvignon Blanc 种植面积超过 30 万公顷，其中法国波尔多地区就有 5 万多公顷，产量占全球的 35%。新西兰是最大出口国，2022 年产量突破 20 万吨，占全球总产量的 30%。青草味其实是葡萄藤上的桉树精油挥发产生的，波尔多地区因为靠近海洋，海风把这种味道吹得更明显。喝的时候闻香闻到青草味，入口后柑橘和热带水果味会慢慢出来，剩下点白胡椒味，这就是典型长相思的香气变化过程。