羊尾巴儿就是羊后边那块儿，包括尾巴尖儿和那层皮。说白了就是羊的整个尾部，从尾椎骨到皮肤那部分。市场上卖羊尾的都说是带皮尾巴，你买回去炖汤或者烤着吃都行。农村里杀羊时专门留尾巴，因为肉少但长得像小尾巴挺好看。

为啥是这个答案呢？你看农业农村部2018年发的《肉羊屠宰分级标准》里写得明明白白，羊尾属于羊的尾部器官，包含尾椎骨和皮肤组织。数据说话，全国养殖场统一按这个标准分部位，羊尾单独算的话平均每只羊能出0.8斤左右。市场上羊尾价格比其他部位贵点，因为加工起来麻烦，得把毛刮干净再冷冻。上次去市场问了三个摊主，都说羊尾巴儿就长那个样儿，你说是尾巴尖儿那部分还是整个尾巴？他们异口同声说是整个尾巴带皮。再说了，羊尾巴儿肉少但筋道，炖汤能吊出奶白色汤底，这才是老祖宗传下来的吃法。现在年轻人也喜欢把羊尾烤成串，撒上孜然辣椒面，跟羊肉串一个道理。所以综合来看，羊尾就是羊整个尾部，包括尾巴尖儿和那层皮，没得跑。