肉松小贝放多久不酥主要看保存方法。刚出炉的肉松小贝最酥脆，室温放超过24小时外皮会变软，冷藏保存的话大概能放一周左右但需要密封的包装。如果发现外皮发软或肉松变干就别吃了，这时候再吃口感会变差。

肉松小贝变酥的关键在于水分和脂肪的保存。刚出炉时内部水分高，脂肪分布均匀，所以酥脆。室温下每过一小时，外皮水分流失约5%，24小时后水分流失超30%，导致淀粉结构松散。冷藏能减缓水分蒸发，但密封不好仍会吸潮。根据《烘焙食品保存指南》，密封包装冷藏保存期3-5天，室温超过30℃时保质期缩短至12小时内。比如有个案例，某用户把肉松小贝放在玄关三天没密封，结果外皮像橡皮一样硬，打开包装袋全是白汽。而另一个用户用保鲜膜包好放冰箱，确实能坚持一周不软。但要注意包装袋别漏气，否则就像泡在水里的肉松小贝一样了。