自己做的果酱能放多久？常温放1个月，冷藏放3个月，冷冻半年。开盖后尽快吃完，吃不完放冰箱冷藏别超过1周。

为什么这么存啊？首先果酱密封不严实的话，空气里的细菌容易钻进去，常温下温度高，细菌每小时就能翻倍长，一个月就长成灾了。冷藏的话温度降到4度左右，细菌活动慢了，但也不是保险箱，微生物还是每天能长几倍，所以最多存三个月。冷冻的话温度要零下18度，这时候细菌基本停止活动，半年没问题，不过果酱质地可能会变稠变硬。根据《家庭食品保存指南》数据，常温保存的果酱在30天内微生物数量会增长100万倍，冷藏保存时这个数字会降到10万倍，冷冻则是控制在1000倍以内。开盖后接触了外面的空气和手，细菌又容易进去，所以必须冷藏且一周内吃完。