自己做的肉松能放个一两个月，密封避光放阴凉处最好。吃之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有黏牙，有的话赶紧扔掉。

为啥是这个时间呢？肉松水分多容易坏，科学说水分低于14%能存三个月，但自己做的水分一般在25%左右，所以得靠密封和冷藏。研究显示冷藏能减慢细菌繁殖速度，常温下细菌每小时涨一倍，冷藏的话六小时才涨一倍。另外肉松里的脂肪氧化变哈喇味，密封避光能挡阳光和氧气，这样就能多撑个把月。要是放冰箱冷冻，能存半年没问题，但冷冻肉松吃的时候要解冻，口感会变硬。