艾叶要煮15到20分钟才能出效果，煮完关火后最好晒干或泡水喝。时间太短药效不够，煮太久容易苦涩。比如平时煮茶用冷水下锅，开大火煮沸后转小火焖十分钟，关火再焖十分钟。

为什么是这个答案呢？根据《中国药典》2020版记载，艾叶中的挥发油和黄酮类物质在沸水里需要15分钟才能完全溶出。有个实验对比过，煮5分钟提取率只有28%，而煮20分钟能达到89%。药理学家说煮太久会破坏叶绿素，导致药效下降5%左右。就像煮鸡蛋一个样，水开后再煮10分钟就熟透，超过15分钟蛋壳会裂开。所以控制时间就像炒菜火候，太短不够火候，太长反而焦糊。