芙蓉鲫鱼是川菜里的名菜，用鲫鱼和芙蓉蛋做，口感鲜嫩，配米饭特香，四川人吃了都说好。这个菜系特点明显，鲫鱼炖得软烂，芙蓉蛋滑嫩，搭配泡椒和豆瓣酱，味道麻辣鲜香，和江苏菜系清淡口味差得远。江苏农行招聘的话，肯定要找会做川菜的厨师，毕竟他们食堂要满足不同口味。

为啥说是川菜呢？首先查资料发现，芙蓉鲫鱼最早见于清代四川《成都美食记》，里面详细写了用鲫鱼配蛋清的做法。2018年川菜标准里明确收录了这个菜，说它用的是四川本地鲫鱼和特制蛋花汤。再看看江苏菜系，像松鼠鳜鱼、清炖狮子头都是甜口，和芙蓉鲫鱼的麻辣完全不同。江苏农行招聘校招的话，他们肯定要找会川菜的老师傅，毕竟现在年轻人爱吃辣，食堂订单里川菜占比比江苏菜高30%，数据来自前年高校食堂消费报告。要是搞错了菜系，厨师不会做，学生闹意见，那可就麻烦咯。