芋头放得久不烂要看怎么存。阴凉干燥处能存1-2个月，放冰箱冷藏能到3-4个月。用报纸包着放阴处，或者装塑料袋扎口，别让芋头见光见潮。要是发芽了就别吃了，发霉了赶紧扔。

为啥是这个时间？芋头本身是块茎类，自带淀粉防饿，但怕潮怕热。阴凉处温度20度左右湿度70%，这种环境最合适。农业研究说芋头淀粉分解速度比土豆慢30%，所以存得久。冷藏能降温度到5-10度，减缓呼吸作用，数据表明这时候芋头消耗糖分速度比常温低50%。报纸包着能吸潮，塑料袋扎口防虫咬。发芽说明淀粉转化成了糖，发霉是菌丝繁殖了，两者都影响安全。存的时候别和苹果放一起，苹果放酸气会加速芋头变质。