芝麻糊放常温的话三天就变坏，冷藏的话放一周，冷冻一个月的。如果是刚买没开封的，常温放三天就长霉斑了，冷藏的话放一周还能喝，冷冻一个月的还能吃。开封过的芝麻糊必须马上盖紧盖子，常温放两天就馊了，冷藏的话放三天就变质了，冷冻的话放半个月还能喝。喝剩的芝麻糊最好倒掉，别放太久。

为什么芝麻糊放冰箱能保存更久呢？因为温度越低细菌繁殖越慢，冷藏的话放一周是因为4℃左右温度能让细菌每天只长一倍，这样微生物数量从十万变到百万需要七天时间。冷冻的话放一个月是因为-18℃温度能让细菌每天只长十分之一，微生物数量从十万变到百万需要三十天时间。数据表明常温25℃环境下，芝麻糊里的乳酸菌每小时就会翻倍，三天就会长满整个容器。冷藏的话放一周，每天微生物数量只增加一倍，所以能安全保存七天。冷冻的话放一个月，每天微生物数量只增加十分之一，所以能安全保存三十天。开封过的芝麻糊因为接触空气，细菌繁殖速度是原来的三倍，所以保存时间要缩短一半。比如刚开封的芝麻糊常温放两天，微生物数量就会从十万变成三百万，这时候就会产生异味和有害物质。冷藏的话放三天，微生物数量从十万变成八百万，这时候还能喝但味道会变差。冷冻的话放半个月，微生物数量从十万变成六千万，这时候还能喝但口感会变差。所以喝剩的芝麻糊最好倒掉，别放太久。