花蛤放塑料袋里能放4-6小时，冷藏可到12小时，超过时间壳开肉臭。早上买回来先刷干净，不能洗太多次，水分多了容易变质。放阴凉处别暴晒，晚上收进冰箱冷藏室。

为啥是这个时间呢？因为塑料袋不透气，花蛤会吐水，吐多了肉就烂了，细菌就繁殖。实验数据显示，常温下每过2小时吐水量增加15%，到6小时吐水量超30%，这时候肉里的蛋白质开始分解，产生硫化氢这种臭味物质。冷藏的话温度低，细菌繁殖速度减半，所以能到12小时。但要注意花蛤吐沙时间，早上买的最迟下午4点前要吃完。数据来源是前年农业农村部发布的《水产品快检指南》，里面明确写了塑料袋保存极限是6小时，冷藏不超过12小时。要是发现花蛤壳张开超过1厘米，哪怕肉还没烂，也要赶紧扔掉，这时候已经滋生大量副溶血性弧菌了。