花生浆要煮五到八分钟，必须煮熟透。开大火烧开再转中小火焖四到五分钟，关火等它自然凉透。煮的时间不够会发苦，没煮熟的浆子喝起来像生豆子味，营养也出不来。

为啥是这个说法呢？因为花生浆里的蛋白质和脂肪在没煮熟的时候都锁在颗粒里。中国食物科学协会大前年研究显示，当温度达到90℃以上，花生中的植酸和单宁会被分解，这时候营养才能释放出来。比如煮的时候要开大火，煮到沸腾后转小火再煮五到八分钟，关火等它自然冷却。要是煮的时间太短，就像把生花生直接磨成粉，喝下去会刺激肠胃。有实验数据对比过，煮透的花生浆蛋白质吸收率比生浆高76%，维生素E多出3倍。所以啊，煮花生浆就像煮鸡蛋一个道理，必须把里面的有害物质都消灭干净，喝起来才香才健康。