阿胶粉有股腥味咋办？简单三步就能去。首先用白酒或料酒把阿胶粉泡着，泡够时间后放进锅里煮开，煮的时候加两勺冰糖搅拌，煮到冰糖融化后关火，用纱布过滤掉杂质，阿胶粉就变得香喷喷了。

为啥是这个办法？因为阿胶粉的腥味主要是蛋白质和氨基酸分解产生的，这些物质遇到高温会分解，所以用白酒煮能去腥。有研究说高温处理能降低腥味物质30%以上，比如某大学2021年实验发现，用白酒煮过的阿胶粉腥味评分从5分降到3分（满分5分）。白酒里的酒精能挥发腥味分子，冰糖的甜味还能掩盖残留的苦味。不过要注意，泡酒时间别太短，煮的时间别太长，否则阿胶粉会变硬。要是觉得麻烦，也可以用黄酒代替白酒，但效果差一点。过滤的时候要仔细，不然杂质会影响口感。