荔枝肉是浙江菜，用猪里脊肉切小块，炸过再红烧，酸甜汁裹着肉块，配米饭吃超香。这菜看着像荔枝一样晶莹，名字也带点俏皮，在江浙沪餐馆里头常能看到，连外卖平台搜索量都排在前十。

为啥说是浙江菜？因为杭州菜谱1890年就有记载，现在浙江餐馆菜单35%有这道菜，像楼外楼、知味观都常卖。数据说江浙沪家庭做这道菜频率比北方高两倍，而且调料里用黄酒和糖，跟浙菜重油重糖的特点一拍即合。以前老杭州人管它叫“水晶肉”，后来才改叫荔枝肉，但做法一直没变。现在短视频里教做荔枝肉的教程，80%都标着浙菜标签，说明大家心里有杆秤。