药酒一般能保存1到3年，但具体时间要看保存条件。比如装在玻璃瓶里放在阴凉处，可能比放在太阳底下时间长。如果加了中药材，有些成分会慢慢分解，闻起来可能有酸味或苦味，这时候就不能喝了。

因为药酒保质期和保存环境关系大，所以得注意三点：第一温度不能高，超过25度容易变质，研究说温度每升5度保质期减半；第二不能见光，阳光会加速有效成分失效，实验显示光照6个月药效下降30%；第三要密封严实，氧气多了会氧化，像白酒瓶盖没拧紧，酒会变浑浊。比如某实验室测试发现，25℃避光保存的药酒3年仍有70%活性成分，但常温下放1年就只剩50%了。而且装瓶后最好在3个月内喝完，这样能减少杂质产生。有些药酒加了蜂蜜或糖，这些糖分会让微生物繁殖更快，所以保质期比纯酒类短。