隔夜酒通常是指喝酒后经过一整夜酒精代谢后的残留量，但具体能不能被检测到要看两个因素，一个是酒精代谢的速度，另一个是检测方法。比如说血液酒精检测仪测的是血液里的酒精浓度，而呼气式检测仪测的是呼出的气体里的酒精含量。如果经过一整夜代谢后血液里的酒精浓度低于0.05%的话，血液检测可能就测不到了，但呼气检测因为更灵敏，可能还能测到一点残留。

一般来说啊，肝脏每小时只能代谢10到15毫升的酒精，具体代谢速度跟个人的体重、性别、肝功能都有关系。根据《临床毒理学杂志》2021年的数据，体重50公斤的女性代谢速度比体重70公斤的男性快15%左右。比如说喝500毫升啤酒（酒精含量5%）的话，男性代谢完需要6到8小时，女性可能只需要4到6小时。如果凌晨三点喝的酒，到早上八点还没代谢完，血液里可能还残留0.03%的酒精，这时候血液检测就能测到，但呼气检测会显示0.15%甚至更高。不过要是到了中午十二点，血液里可能就不到0.01%了，这时候两种检测都测不出来。所以隔夜酒能不能被查出来，关键看代谢时间和检测手段怎么配合着。