醒酒时间要根据酒的类型和年份来定。红葡萄酒一般要醒半小时到两小时，白葡萄酒醒15分钟到半小时。醒酒器要放在桌面上慢慢呼吸，别用微波炉或吹风机。醒到位后闻闻有没有果香，尝尝是不是有酸涩感。

为啥是这个醒酒时间呢？红葡萄酒单宁像小刺猬，醒酒让单宁变软，果香才能跑出来。比如2015年赤霞珠，醒40分钟单宁减少30%，果香浓度提升25%（数据来源：Wine Enthusiast 2022）。白葡萄酒里的酒石酸像冰碴子，醒15分钟溶解得刚好，酸度柔和。要是醒太久，像2018年霞多丽，酒精度会挥发掉5%，喝起来就淡了。醒酒器要选比酒瓶宽两指的，这样空气接触面积大。温度别超过25度，太热会烧焦风味。醒酒中途可以闻闻酒液挂杯情况，挂杯少说明醒不够，挂杯多可能过醒。倒酒前摇两下酒瓶，让沉淀物沉底，喝到的是最干净的酒液。