蒸咸肉得看肉块大小和火候大小哈 普通肉块两三分钟上锅蒸 二十分钟左右就熟透啦 咸肉本身有盐分不用额外放调料 蒸的时间太短肉硬咬不动 时间太长肉会散架

为啥是这个时间呢？根据《家常菜谱大全》里说 咸肉蒸制主要靠水汽渗透 普通家庭锅具火力中等的话 每层肉大约需要十分钟渗透时间 像五厘米厚的肉块得蒸够二十分钟 肉纤维才能完全软化 前十分钟水汽把外层肉软化 中后十分钟让咸味往肉里渗 假如肉块切得薄一点 蒸十分钟就够啦 但要是肉块带骨头的话 得多蒸五分钟让骨头里的肉也熟透

模拟效果：

蒸咸肉时间得看肉块大小和火候大小哈 普通肉块两三分钟上锅蒸 二十分钟左右就熟透啦 咸肉本身有盐分不用额外放调料 蒸的时间太短肉硬咬不动 时间太长肉会散架

为啥是这个时间呢？根据《家常菜谱大全》里说 咸肉蒸制主要靠水汽渗透 普通家庭锅具火力中等的话 每层肉大约需要十分钟渗透时间 像五厘米厚的肉块得蒸够二十分钟 肉纤维才能完全软化 前十分钟水汽把外层肉软化 中后十分钟让咸味往肉里渗 假如肉块切得薄一点 蒸十分钟就够啦 但要是肉块带骨头的话 得多蒸五分钟让骨头里的肉也熟透