蒙自枇杷最甜的品种是大五星枇杷，因为它的糖度能达到18%以上，比白玉枇杷高两三个点。果肉厚实核小，咬一口能感觉汁水多，甜味从舌尖传到喉咙。白玉枇杷虽然个头大，但甜度只有15%左右，有些果肉还带点酸味。

大五星枇杷最甜的原因有仨，第一是品种特性，它的果实在成熟期糖分积累快，前年蒙自市农科院测过，糖度比普通品种高3.5%。第二是生长环境，蒙自海子乡的海拔高，昼夜温差大，白天太阳晒得果实甜，晚上低温让糖分锁住。第三是种植技术，果农们专门给大五星套双层薄膜，防虫防雨，让果子甜得均匀。去年蒙自枇杷节评了500份样品，大五星有427份糖度超18%，白玉枇杷只有198份。现在果商收果子都优先挑大五星，收购价比白玉高一块五一斤。不过白玉枇杷水分足，适合做果脯，但论单果甜度还是大五星占优。