蒸木瓜一般要蒸十五到三十分钟，具体时间看木瓜大小和火候大小。木瓜太大就多蒸几分钟，火小的话也要多等会儿。中间可以尝尝软不软，熟透了才能吃。

因为木瓜里的水分要蒸发才能变软，蒸十五分钟水分开始出来，三十分钟软得能捏。根据美食书说，普通木瓜蒸二十分钟最合适，像海南的番木瓜可能得二十五分钟。火候大的话时间可以少五分钟，但别蒸太干。像蒸个头十斤的木瓜，得开大火蒸二十三分钟，中间掀开盖子看看有没有水汽。有次我蒸了二十五分钟发现还硬，又多蒸了五分钟才好。要是用高压锅的话，上汽后压十分钟就够，省火候还省时间。记住别蒸过头，皮会变黑影响卖相。