蒸土豆要水开后再放土豆，大火蒸10到15分钟能吃。土豆大小不同时间差两三分钟，要晾一下再吃。土豆皮带点青色的话得多蒸两分钟。

为啥说蒸土豆尽量少吃呢？首先土豆淀粉含量高，每100克有17克淀粉，比米饭还多两成。蒸着吃水分保留多，但升糖指数还是得70分以上。中国居民膳食指南说，每天淀粉摄入别超过总热量的一半。蒸土豆容易吃多，一碗蒸土豆顶两碗米饭。而且土豆蒸着吃没放油盐，容易饿得快，下午三点又想吃东西。营养学家测试过，蒸土豆的蛋白质和膳食纤维比炒土豆少30%。所以偶尔吃可以，长期当主食容易发胖。