蛋挞皮能放一周不坏，冷藏密封保存。冷冻能存一个月，但解冻后口感略差。

冷藏保存的话低温能减缓细菌生长和脂肪氧化这是关键原因根据食品科学数据4℃环境下未烤蛋挞皮密封后能存7天左右。冷冻的话-18℃以下能抑制微生物繁殖延长保存期但解冻时水分重新分布会导致酥皮变软像这样把蛋挞皮装进保鲜盒放冰箱最实用冷冻的话建议用密封袋装好标注日期避免忘记吃掉。实验证明普通家庭冰箱冷冻层存蛋挞皮最长能到30天但超过这个时间酥脆度会下降明显。