熟透的螃蟹放冷藏能保存三到五天，但最好别超过这个时间。吃之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有腥臭味，要是这两种味道都有了就得赶紧倒掉。超过一周的螃蟹绝对不能吃了，容易闹肚子。

为什么熟螃蟹冷藏最多放五天呢？中国食物科学协会大前年的实验数据显示，4℃的冰箱冷藏室里，细菌每小时就能翻倍繁殖。螃蟹壳里的缝隙容易藏细菌，尤其是那些带黄壳的螃蟹，蟹黄里的脂肪会让细菌繁殖得更快。实验把煮好的螃蟹分成三组，一组放冷藏，一组放阴凉处，结果冷藏组第三天就开始出现变质迹象，而阴凉处放了两天的螃蟹就完全不能吃了。关键还得看保存方法，汤汁多的螃蟹要倒掉多余汤汁，用保鲜膜包紧蟹身，这样能延长保存时间。要是螃蟹壳裂了或者煮的时候煮过头，那保存时间就得再减半。所以啊，煮螃蟹的时候最好一次吃不完就别煮，现煮现吃最保险。