冷冻酸奶能放一个月左右解冻后要放三天内吃完冷冻的酸奶虽然能延长保存时间但口感会变差发酸味建议用完尽快吃

冷冻酸奶的保存时间主要因为低温抑制了细菌繁殖微生物活性降到零下五度以下细菌生长速度会慢很多但并非完全停止《食品科学》研究显示冷冻酸奶中乳酸菌在零下十八度能存活三十天左右解冻后温度回升细菌会快速复苏如果解冻后放三天以上容易滋生杂菌产生异味冷冻酸奶的包装密封性很重要如果包装破损氧气进入会加速变质建议用保鲜袋二次密封冷冻酸奶解冻后最好加热到四十度左右再冷藏这样能进一步抑制细菌活性但加热温度不能超过五十度否则营养会流失很多冷冻酸奶的保存时间还和酸奶种类有关原味酸奶比果粒酸奶多放半个月因为果粒容易氧化变色