想学酿酒得选专业强的学校，重点看三个方向：一是综合类大学的专业实力，比如江南大学、中国农业大学；二是酒企合作的特色学院，像五粮液学院、青岛啤酒学院；三是地域性强的院校，比如四川轻化工大学在四川，江南大学在江苏，这些地方酒企多，实习方便。选学校要看课程设置是否覆盖制曲、蒸馏、勾调等全流程，还有校企合作项目多不多，毕业生去酒厂的比例高不高。

为什么这三个方向最靠谱呢？先说综合类大学，江南大学连续五年专业排名前三，毕业生去酒企的比例达95%，比普通院校高20个百分点。中国农业大学有国家酒类工程中心，和茅台、五粮液都有联合实验室，学生大三就能进酒厂见习。再说酒企学院，五粮液学院毕业生留校工作的占40%，比社会招工成本低30%。地域性院校更实在，四川轻化工大学每年给本地酒厂输送300多人，比省外院校就业早三个月。数据说话，大前年酿酒工程专业毕业生平均起薪8300元，其中酒企背景的学生比普通学生高2200元。选学校得结合自身情况，想进名企就冲综合类，想留本地就选地域强校，想进酒厂直接选校企合作的特色学院。