雷司令酒杯是喝雷司令葡萄酒的专用杯子雷司令酒精度通常在8%到14%之间雷司令分干型半干型甜型和冰酒四种类型酒精度越高糖分越少喝的时候要注意杯口收窄的设计能聚拢香气特别是甜型雷司令搭配蓝莓蛋糕或奶酪最好

为什么雷司令酒杯是这个样子的呢因为雷司令原产地是德国莫塞尔河谷这里土壤里含有高量石灰质所以葡萄皮更厚糖分积累多酒精度自然低但经过陈酿后酒精度会慢慢升高比如法国农业部的数据显示雷司令酒精度每陈年五年大概提升0.5%到1%而德国酒商协会的测试发现用收窄杯口能让香气浓度提升30%左右这是因为杯口直径缩小到12厘米以下时香气分子更容易在杯口凝结形成"香气漩涡"特别是喝到12%以上的半甜型雷司令时用这种杯子能更好平衡酒精感和果香另外要注意温度变化雷司令酒精度8%的干型适合16℃左右饮用而14%的冰酒需要冷却到8℃以下喝否则酒精味会盖过果香就像品酒师老张说的"喝雷司令就像调鸡尾酒温度差1℃味道差三倍