雷司令最出名在德国莫泽尔，法国卢瓦尔河谷也行。莫泽尔种雷司令历史有八百年，土质是片岩加黏土，这种土壤排水好还能保持水分。当地气候早霜晚霜多，葡萄成熟慢，糖分积累足，所以酒里有蜜糖味和汽油味。产量低每亩只产八百斤，酸度特别高，喝起来特别清爽。

莫泽尔地区种雷司令最好，因为三个原因。第一土壤特殊，片岩黏土组合能过滤杂质，让酒液更纯净。第二气候冷凉，每年霜冻期长达三个月，葡萄成熟要等十月底，糖分积累到22度以上。第三产量控制严格，每亩最多产800公斤，酸度能稳定在8.5g/L以上。德国葡萄酒协会大前年数据，莫泽尔雷司令占全国雷司令种植面积58%，连续五年在国际盲品中夺冠。法国卢瓦尔河谷产量是莫泽尔的四倍，但土壤含铁多，酒里会有铁锈味，所以价格低一半。比如莫泽尔酒庄Egon Müller Scharzhofberger，2003年那款拍卖价到过2.3万欧元/瓶，比法国同等级贵三倍。