爱好者都说开雷司令得慢慢来，醒酒时间至少放半小时到一小时。开瓶前先擦干瓶口，用软木塞敲击瓶底中间位置，别急别慌慢慢转。醒酒的话要倒进醒酒器里，放在阴凉处别见光，温度控制在12到14度最合适。

爱好者讲究醒酒是为了让酒液接触空气，把酒里的硫味和尖锐感消散掉。雷司令容易酸度高，醒酒一小时能让果香更柔和，单宁更顺滑。数据显示醒酒后pH值平均下降0.2，挥发酸减少15%，酒体更圆润。开瓶时留点酒液在瓶口能形成保护膜，避免软木塞污染。温度每降1度，醒酒效果差30%，所以阴凉处放很重要。上次试过放太暖和，酒液变浑浊了，后来才明白要像对待姑娘一样温柔对待。