陈醋放多久都可以吃吗呢？只要密封好、避光保存，放一年两年都没事。但开瓶后要尽快喝完，最好六个月内用完，否则容易发霉变酸。

为啥这么讲呢？陈醋是酸度高的发酵食品，密封后能形成酸雾层，把细菌、霉菌都压住。比如pH值4.5以下的醋，微生物就很难活过来。但开瓶后接触空气，氧气进去就不好密封了。实验数据显示，开封三个月的陈醋，醋酸含量会下降15%左右，颜色也会变浑浊。更关键的是，家里存醋的地方不能太潮，否则瓶盖容易长霉斑。像北方冬天暖气房，温度高湿度低反而保存更好。要是存了五年的陈醋，虽然没坏，但酸味会变淡，适合炖肉用。不过要是存了十年，瓶底可能结块，这时候最好别吃了，怕有沉淀物。所以总结下来，没开封的陈醋放多久都行，但开瓶后就像开封的薯片，得赶紧吃完。