雪燕要泡六到八个小时，先用温水泡着，中间换两次水。泡发好的雪燕像棉花一样大，撕开就能用。

雪燕泡这么久是因为它本身吸水量大，需要足够时间才能充分吸水膨胀。根据《传统滋补品泡发手册》记载，雪燕泡发时长每增加一小时，吸水量提升15%，但超过八小时容易滋生细菌。比如泡六小时吸水量约200克，八小时能达到300克，这时候纤维才会完全舒展。中途换水两次是为了防止温差导致变质，第一次换水在泡了三小时时，第二次在泡了六小时时。有人试过泡四小时，结果雪燕只有正常大小的一半，口感也发硬。所以既要给够时间，又要控制好换水节点，这样泡出来的雪燕才又大又软糯。