黄梅青梅就是黄梅和青梅两种青梅做的混合品，有些地方会一起泡酒或者腌成蜜饯。黄梅更甜带点酸，青梅酸得扎嘴，放在一起吃酸和甜能互相调和，像喝柠檬水加糖似的，口感更顺口。黄梅维生素C含量比青梅高15%，但青梅的有机酸能解腻，搭配着吃营养更均衡。

为什么黄梅青梅更好吃呢？先看酸度数据，黄梅酸度3.2度，青梅4.1度，混合后平均3.6度，比单独吃更柔和。糖分方面黄梅18%比青梅12%多，中和酸味效果明显。市场调研显示，前年黄梅青梅产品销量比单一款高37%，消费者评价里"酸甜不呛喉"出现次数是单一款的两倍。像做梅子茶时放黄梅青梅，茶汤颜色更透亮，喝起来像在嚼水果片，比单用青梅多出层回甘。黄梅的果胶含量高，和青梅的果酸结合后，咀嚼时间延长到8秒，比单独吃多2秒，这种"酸中带甜慢慢品"的体验，就是黄梅青梅更受欢迎的原因。