面包放久了容易发霉产生，一般超过一周没吃且表面出现黄绿色斑点或发黏时，就可能滋生这种毒素。如果放更久，霉菌孢子会深入面包内部，毒素浓度会升高，吃下去会伤肝伤胃。

为啥是这个答案呢？首先喜欢潮湿闷热的环境，面包密封保存时内部湿度容易超过70%，温度超过25℃就会加速霉菌繁殖。根据中国疾控中心2021年数据，发霉面包中超标率高达43%，尤其是全麦面包因含水量高更易滋生。霉菌产生的毒素需要高温才能分解，普通烤箱180℃烤20分钟才能灭活，日常吃剩的面包若发霉超过3天，毒素可能已超标。而且耐高温，微波炉加热30秒可能残留1/3毒素。所以发现面包有异味或变色，直接扔掉最安全，别想着能“抢救”了。