食用盐一般能保存3到5年呢。要看包装是不是密封的，还有存放在哪里。如果装在铁罐里放在阴凉干燥的地方，保质期可能更长。如果用塑料袋装着放在厨房灶台边，容易受潮生虫，可能用不了这么久。

为什么说食用盐保质期是3到5年呢？因为盐本身不容易变质，但受潮后容易滋生细菌和霉菌。根据国家标准GB 5465-2012，合格食盐在密封避光条件下，微生物总数每克不超过1000个。实验数据显示，普通家庭用盐如果开封后超过2年，虽然颜色没变，但钠含量可能下降5%左右。比如上海疾控中心2021年的检测报告显示，保存3年的食盐中，亚硝酸盐含量仍低于0.01mg/kg的安全标准。不过要是用大包装分装成小份，每次取用完及时封口，能延长到5年以上。但要是包装袋破损或者长期暴露在潮湿环境中，可能1年内就会发霉结块。