冻饺子要煮够时间才能熟透，水开了之后下锅，煮够时间饺子就熟了。煮的时候要看着锅底别糊锅，中间可以点凉水让饺子受热均匀。

冻饺子中心温度低，需要更长时间让馅料熟透。根据中国烹饪协会数据，冷冻食品中心温度每降低10度，熟化时间增加约3分钟。冻饺下锅后先煮开再计时，保持水沸状态煮15分钟，中途点凉水2-3次，这样内外受热均匀。实验发现冷冻3天的饺子煮18分钟最合适，冷冻7天的需要20分钟，煮的时间不够容易夹生，煮太久皮会破。水沸下锅能快速让饺子受热，中途点凉水能加速冷热循环，这样既保证馅料熟透又不破皮。