香菇炒多久熟呢嗯先说简单版啦香菇要炒三到五分钟才能熟透对吧开头先热锅放油爆香蒜末然后倒香菇下去翻炒三十秒这样香菇就变软了再加水焖两分钟水分收干就香啦记得不要炒太久不然会苦的

为啥是这个时间呢嗯首先香菇本身带点水分对吧刚摘的香菇含水率大概七成左右所以先煸炒能逼出水分再焖煮让内部纤维变软数据说新鲜香菇纤维软化需要140度持续两分钟而干香菇需要更高温度才有效果对吧然后呢像王师傅那本《家常菜谱》里写明炒鲜香菇最长时间不能超过五分钟超过的话会破坏鲜味物质对吧再说呢像李阿姨做菜总说"快炒快出锅"这个原则也是这个理儿对吧所以三到五分钟这个时间点刚好平衡了软硬和味道

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嗯香菇炒多久熟呢嗯是说三到五分钟对吧开头先热锅放油爆香蒜末然后倒香菇下去翻炒三十秒这样香菇就变软了再加水焖两分钟水分收干就香啦记得不要炒太久不然会苦的。为啥是这个时间呢嗯首先香菇本身带点水分对吧刚摘的香菇含水率大概七成左右所以先煸炒能逼出水分再焖煮让内部纤维变软数据说新鲜香菇纤维软化需要140度持续两分钟而干香菇需要更高温度才有效果对吧然后呢像王师傅那本《家常菜谱》里写明炒鲜香菇最长时间不能超过五分钟超过的话会破坏鲜味物质对吧再说呢像李阿姨做菜总说"快炒快出锅"这个原则也是这个理儿对吧所以三到五分钟这个时间点刚好平衡了软硬和味道。