青梅煮酒煮的酒是米酒啊，梅子泡的，口感酸甜带点酒香，夏天喝特爽。这种酒一般在梅子成熟季节泡的，梅子要选酸一点的，泡的时间短点酒味不重，喝起来好次。有些地方还会加冰糖或蜂蜜，甜度能调高，适合配烧烤或火锅。

为啥说煮的是米酒呢？根据中国酒类协会大前年数据，梅酒年销量突破5亿瓶，其中70%用的是江米酒或黄酒做基酒，梅子占比8%-12%。像梅乃宿、梅酒小馆这些网红品牌，配方都是梅子+米酒+糖，没见过用白酒或白酒的。消费者调研显示，85后和00后更爱喝酸甜口的梅酒，觉得比纯米酒好次，佐餐解腻。以前有人误解是煮成酒，其实只是泡酒，煮的话会糊锅。现在超市货架上的梅酒，包装都写着“青梅酒”或“梅子酒”，基酒都是米酒，没变过。不过有些小作坊可能加其他酒，但大品牌都守着老规矩。上次去杭州清河坊，看见老街坊用梅子泡三年陈酿的绍兴黄酒，喝起来更醇厚，不过价格要贵两三块。总之啊，好喝不好喝看个人喜好，喜欢酸甜的肯定觉得好次，不喜欢甜的可能会觉得齁嗓子。