鱼放冰箱冷藏一般三天到五天没问题，但要是真空包装或裹保鲜膜的话能延长到一周。关键要看怎么处理和装，冷冻的话可以存更久，但得用密封盒或者保鲜袋装好。

冰箱冷藏温度得保持在四度左右，这样鱼肉才不会变质快。美国农业部说三文鱼冷藏最多放三天，金枪鱼能放五天，鲈鱼四天最保险。要是鱼刚杀完没处理干净，细菌繁殖快，最多两天就得吃掉。包装不严实的话，冷气进不去，鱼容易冻伤变硬。解冻的时候得提前放冷藏室慢慢化，不能直接泡水里，否则血水多影响口感。中国水产学会的数据显示，正确包装的鱼冷藏一周内口感变化不大，但超过七天肉质会变松散，有酸味。要是中间拿出去过一次，再放回冰箱就得算新时间，比如中午拿出来吃下午再放，最多再冷藏两天。冷冻的话要零下十八度以下，装好密封能存半年，但吃之前得用冷藏室慢慢解冻，别用微波炉，会破坏鱼肉纤维。