鸡翅根煮15到20分钟能熟透中间要翻两三次。水开后下锅保持大火煮不用盖盖子。煮到筷子能戳透最厚的地方就行。

为啥要煮这么久呢因为鸡翅根肉纤维比较长需要高温多煮才能熟透。数据说纤维长度5到7厘米对应15到20分钟翻动能防止粘锅还能让味道进肉里。比如3厘米的鸡胸肉煮8分钟能熟但鸡翅根要长两三倍时间。有人试过煮12分钟发现最中间还是硬的。煮的时候水别太少不然容易糊锅。收汁的时候可以调个酱油水提味。